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新加坡家庭的一日三餐,都爱吃些什么,为何人均预期年龄能到85岁

2022-12-5 09:06| 发布者:狮城老黄| 查看:302| 评论:16

摘要:根据新加坡《联合早报》报道,由卫生部和华盛顿大学卫生统计评估研究所合作撰写的报告显示,新加坡人预期全球寿命最长,达到了85.7岁,超越香港、日本,高居榜首。事实上,新加坡人的预期寿命不仅居全球之首,不被疾 ...

根据新加坡《联合早报》报道,由卫生部和华盛顿大学卫生统计评估研究所合作撰写的报告显示,新加坡人预期全球寿命最长,达到了85.7岁,超越香港、日本,高居榜首。事实上,新加坡人的预期寿命不仅居全球之首,不被疾病缠身的预期健康寿命也是全球之冠。早在世界卫生组织2016年发布的数据显示,新加坡新生儿的预计健康寿命排名世界第一。下面就来看看新加坡家庭的一日三餐,都爱吃些什么,为何人均预期年龄能到85岁。


新加坡家庭的一日三餐,都爱吃些什么,为何人均预期年龄能到85岁

1、早餐

新加坡家庭早餐一般爱吃咖椰吐司,这款美食在新加坡早餐非常普遍,烤得酥脆的吐司,浓郁的咖椰酱,加上黄油带来的顺滑口感,轻轻咬一口就能感觉到咖椰的香甜和黄油的香味迅速在口腔中融化、四散。明明每一样都不是特别了不起的食物,搭配在一起却显得分外和谐,相得益彰。这道小吃的秘诀就在于甜味担当咖椰酱。


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制作咖椰酱的原料非常简单,只有鸡蛋、香兰叶、棕榈糖(部分店家会用白糖代替部分棕榈糖)、制作咖椰酱的原料非常简单,只有鸡蛋、香兰叶、棕榈糖(部分店家会用白糖代替部分棕榈糖)、也正是因为材料的比例不同,各家做出的咖椰酱味道并不相同,有的偏淡,有的偏甜,有的浓郁,有的腥涩。好吃的咖椰酱一般都能让人感觉到椰浆的浓郁和香兰的清新,口感顺滑浓密,不失香甜。


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咖啡是搭配咖椰土司的必备饮品,许多新加坡人无论老少在生活中都不可少了咖啡;一早一杯香浓咖啡,一天的生活才算开始。 咖啡在新加坡,最早由华人从印度尼西亚引入,而这些华人则是更早以前在与阿拉伯商家的贸易中首次接触到咖啡。本地咖啡采用的是罗布斯塔咖啡豆,在高温下与糖和人造黄油一起烘焙,使咖啡豆焦糖化,味道也更鲜明。


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当地人泡制咖啡时,先在研磨咖啡粉中注入热水,并用法兰绒过滤袋过滤。“kopi” 堪称价廉物美的新加坡式咖啡饮品,已然在新加坡饮食文化中牢牢占据一席之地,乃至于本地民间甚至催生出一套新加坡咖啡独一无二的专用 “术语”,精准地形容咖啡的各种 “变体”。


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肉骨茶也是当地人早餐爱吃的美食,时至如今,历史并不悠久的肉骨茶已发展成为南洋饮食文化中的惊鸿一瞥。马来西亚的肉骨茶药材味更浓,而新加坡的肉骨茶药味淡,胡椒味更重。茶汤色浅、茶香味浓。除了淡淡的药材味,还有醇厚的油脂香,但是喝起来完全没有油脂的肥腻。白胡椒的味道尤为突出,醇厚而非尖酸。当地人吃肉骨茶也会搭配油条。像越南人喜欢用油条蘸河粉汤一样,狮城人民都会点一份油条泡着肉骨茶吃。吸收了茶汤的油条才是完全体。


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外酥内嫩的印度煎饼也是一种极受欢迎的早餐食品,据说,这种煎饼源自旁遮普地区,由南印度移民带来新加坡。最传统的煎饼原为无馅料的原味或和着鸡蛋的煎饼,但今时今日口味变得多样化了,有洋葱、芝士、蒜蓉等。这道美食通常会搭配热腾腾的咖喱羊肉或咖喱鱼一起食用。


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2、午餐

新加坡地方气候潮湿多雨,因此当地人午餐爱吃带浓郁汤头的辛辣味面汤,这款美食就是新加坡本土的加东叻沙,这道美食是从居住在加东地区的土生华人菜肴中汲取灵感的。它有色如火烧夕阳的香辣浓汤,以椰奶和虾米入味,再浇上鲜蚶、虾和炸鱼饼等食材。阴雨天来一碗口感丰富的热辣汤面,立刻就让人全身暖融融的。白色的粗米粉浸在由椰浆和虾米熬制的浓汤中,再加上虾和鲜蛤,鲜美无比。


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午餐新加坡家庭爱吃椰浆饭,它是一道深受马来人推崇的丰盛美食,非马来人也对它喜爱有加,而且还推出他们自己版本的椰浆饭。两者采用一样的米饭,尽管有些米饭略带香兰叶的绿意清香,但是它们的区别之处在于配菜。例如,华人家庭的椰浆饭爱搭配油炸鸡腿、鸡肉香肠、鱼饼、咖喱蔬菜或午餐肉等等。这道菜拥有完美的混合风味:椰奶和香兰叶浸透香米,佐以油炸鱼或炸鸡翅、香辣烤鱼饼、炸江鱼仔、花生、鸡蛋、黄瓜片,和辣椒酱。


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当地工作的人午餐也爱吃谷类碗食、新鲜沙拉和皮塔饼,采用希腊烹饪方法和调料制作。搭配 souvlaki (一种受欢迎的希腊街头小吃)的谷类碗食美味可口,或选择烤羊肉卷饼,里头配有包菜、蓝莓、奇亚籽或核桃和樱桃番茄。这款小吃富含蛋白质和益生菌,能量满满,有益肠胃健康。其中蓝莓、奇亚籽或核桃等富含抗氧化物的食材。


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汉堡也是当地人常吃的午餐,以至于新加坡的餐馆推出的“野兽汉堡大挑战”,顾名思义霸气十足,餐馆要挑战食客的是一个足足有三公斤重的 “野兽汉堡”,两片九英寸的圆面包片中,塞满了各种肉类,包括牛肉饼、手撕猪肉、南方酪乳炸鸡,足以让一般食客望而生畏,却是叫 “肉食者” 垂涎三尺。勇于接受挑战的食客,有一个小时的时间来吞下这个汉堡界的庞然大物。征服挑战者,可赢得一件免费 T 恤、在餐馆荣誉墙上留名,而刚享用的汉堡也无需付费。


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午餐除了有“免费的汉堡”,还有“免费的河粉”,当地餐馆推出了“越南河粉大王” 大挑战,要挑战者吃下满满一大碗越南河粉,内有一公斤越南河粉,500 克牛肉、100 克佐料和蔬菜,还有 1.9 公升的牛肉汤。能在 30 分钟内将这碗巨无霸河粉吃到一滴汤都不剩,即可免费享用这一餐,并登上餐馆的荣誉墙。


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午餐后新加坡人还爱吃些甜点,红豆冰就是其中一个,细碎刨冰堆起如小山般的形状,冰面上淋有色彩鲜艳的糖浆,冰下衬有红豆、甜玉米和棕榈籽;对于身处热带的新加坡人来说,红豆冰是解暑利器。红豆冰不光是卖相好看,还唤起了很多新加坡人的童年回忆。


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还有玫瑰奶球,传统印度甜品 ,将油炸奶球浸泡在甜蜜糖浆中,散发出玫瑰香。作为餐后甜点,清汤是当地人最喜欢的美食,清汤是一道清淡健康的甜品,主要食材包括传统炖汤中常见中药材如白果、莲子、龙眼、红枣和银耳。这道甜点有冷热两种。


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3、晚餐

海南鸡饭也是当地人晚餐经常吃的美食,虽然鸡饭有许多不同版本,但海南版本的鸡饭通常由水煮鸡、以鸡高汤烹煮的米饭和辣椒蘸酱组成。这道美食的特色在于采用鸡汤、姜和班兰叶来烹煮,而这三种食材也同样用在辣椒蘸酱和米饭里。当地人做这道菜需要很多材料,需要准备鸡汤、班兰叶、酸柑汁、黄瓜以及香菜、大蒜、麻油和米饭,大约需要一个小时,所以一定要先确保您的材料齐全。


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新加坡家庭晚餐爱吃辣椒螃蟹,把螃蟹以酸甜带微辣的浓郁酱汁与鲜蟹一起爆炒,使蟹肉肥美鲜甜的原味更加饱满多汁,虽然名字看起来很辣,但其实只是微辣,还有咸中带甜的滋味。这道菜的烹饪时长约为 30 到 45 分分钟,需要准备辣椒干、鸡蛋等食材,当然,还有螃蟹。尽管烹饪步骤看起来非常简单,但处理螃蟹却不容易,很需要技巧。


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罗惹也是当地人晚餐常吃的食物,在马来口语中意为 “大杂烩”,实至名归。其食材反映出新加坡的多元文化,将风味浓烈的不同食物融合在一起成为和谐的美味。基本上,这道美食是一种混合了蔬菜、水果和油条的本地沙拉,覆有浓稠的黑色酱料,缀以碎花生和芬芳的姜花末提味。


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Tanglin Gin是当地人最爱喝的一款酒,由 11 种植物原料酿造而成,包括胡荽籽、杜松和干石斛胡姬花茎。后者在中医界有 “永生草药” 之称;其甜美的花香回味无穷。因为其所用的原材料中,含有新加坡的国花 “胡姬花”。品牌名称取自东陵邻里,那里曾是肉豆蔻和胡椒的种植地。


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新加坡人晚餐也爱喝蜂蜜酒,蜂蜜酒是一种经常与古历史、北欧神话和希腊传说挂钩的酒精饮料,啜饮之中让人仿佛穿越时空回到过去。这种发酵蜂蜜酒在全球各地有多个不同的名称,并因生产过程中添加物的不同而拥有许多不同的品种。


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晚餐甜点新加坡人爱吃摩摩喳喳,这道色彩斑斓的甜品,由彩色半透明的木薯果冻块和蒸熟的番薯制成,再搭配新鲜的椰奶汤。这道甜品有不同版本,有时会加入果冻、菠萝蜜和西米露等食材。


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苏吉蛋糕也是当地人晚餐后爱吃的甜点,这道本地经典的欧亚裔甜点,主要原料是粗粒面粉,而粗粒面粉在印度语的说法是 “Sugee”。粗粒面粉赋予糕点丰富的口感,加上蛋糕的牛油香气,吃起来口味甜蜜浓郁。有些人喜欢加点糖霜,来个加甜版本。这道料理融合了东西方风味,口味独特,让新加坡的亚裔群体感到无比自豪。


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新加坡人为何能健康长寿?

新加坡不仅空气好,水质好,而且食品安全也有保障,按联合国可持续发展标准评估,新加坡的医疗与卫生状况,在全球188个国家中排名第二,也是前20名里面唯一的亚洲国家。另外,新加坡的食物,少油少盐,食物注重营养均衡。新加坡人的幸福指数更是稳居世界前列,妥妥的宜居城市。


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来自:涛哥美食汇头条号

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最新评论

引用 狮城老黄 2022-12-5 09:16
曾在一个视频中看到,新加坡人一日三餐都是在外面用餐!今天读了段文章,又不禁感叹那里的生态环境是得有多好,吃的食材一定是无公害绿色食品吧!
引用 星洲news 2022-12-5 09:16
不喜欢新加坡
引用 爱吃鸡爪 2022-12-5 09:15
新加坡人大多数都不做饭的 不做饭简直是延长寿命
引用 爱吃鸡爪 2022-12-5 09:14
做法简单易学,,,,,哈哈哈哈哈哈
引用 小坡商务 2022-12-5 09:13
食品食材的安全才是长寿的基础
引用 小坡通 2022-12-5 09:13
最重要的一点你没说,新加坡人基本上都是在外面吃饭,社区食堂很普遍,你介绍的这些美食都是饭店开发的菜品,在政府部门的有效监督下,食品安全绝对有保障。而且,新加坡家庭里基本上都没有油烟机,政府出于环保考虑,不鼓励老百姓在家里做饭。
引用 好欢乐la 2022-12-5 09:13
不明白高油高糖还长寿
引用 小纯纯 2022-12-5 09:12
我们什么时候才能真正做到食品安全?
引用 小坡商务 2022-12-5 09:12
原材料来源决定的,还有福利保证,国民幸福指数比较高,
引用 小纯纯 2022-12-5 09:11
新加坡的饮食并不能说很健康,新加坡人一般家庭都不煮饭,都在食阁介决一日三歺,食阁的食物就免不了重油,我觉得新加坡人长寿的一个很重要的原因是食品安全,新加坡食品药品监督局对巴刹,超市和食阁的监督很严格,人民无须为食品安全和卫生担心。
引用 小纯纯 2022-12-5 09:10
早餐我的最爱,我在新加坡每天早上都去吃,真的是好吃,一杯咖啡,再加一个蛋,他们的蛋是用开水泡熟的,也很好。主要是便宜,面包,咖啡,蛋也就3元多
每天大家基本不在家里吃饭。
引用 George 2022-12-5 09:09
单看食物都是些煎炸烤多油多糖的,其实是生活条件好心情好忧愁少,人就长寿。
引用 小坡通 2022-12-5 09:09
干净的食物水空气,房子,医疗,教育国家兜底,还有什么理由不长寿。
引用 George 2022-12-5 09:08
寿命提高主要是医疗体制科学、高效。新加坡医疗模式不保密,也不繁琐,许多在新加坡学习过的地市级干部研修班的干部都了解。
引用 爱吃鸡爪 2022-12-5 09:07
说实话,这个吃法真没看出来健康在哪
引用 狮城老黄 2022-12-5 09:07
食品安全是最主要的原因。

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