断供焦虑抢购潮，也在新加坡出现了

狮城老黄

2022-12-4 00:13

图片来源@视觉中国文｜Asia7点5度以下为文章要点：新加坡的三次抢购为生鲜杂货业务创造低成本获客窗口期生鲜日杂入口成了电商兵家必争之地后疫情时代生鲜杂货平台何去何从从3月26日起，新加坡的娱乐场所和补习中心全 ...

断供焦虑抢购潮，也在新加坡出现了

图片来源@视觉中国

文｜Asia7点5度

以下为文章要点：

新加坡的三次抢购为生鲜杂货业务创造低成本获客窗口期
生鲜日杂入口成了电商兵家必争之地
后疫情时代生鲜杂货平台何去何从

从3月26日起，新加坡的娱乐场所和补习中心全部关闭。紧接着，4月7日开始，新加坡所有提供非必要服务的工作场所将关闭，为期一个月。新加坡处于“封城”的状态，各行各业仿佛被按下了“暂停键，商场变得冷清，餐饮场所禁止堂食。

而生鲜杂货线上平台开始变得火爆，瞬间用户暴涨，订单飙升，产品常处于“补货中”或“缺货”状态，甚至连配送时间都被预定光了，抢购的战况从线下搬到了线上……2020年这场突如其来的疫情，让行走在困境边缘的生鲜杂货电商“绝处逢生”。

1.新加坡的三次抢购，为生鲜杂货业务创造低成本获客窗口期

从发现确诊病例到出现社区感染再到发现未知型输入，新加坡经历了三次大型物资抢购潮。第一次是2月7日新加坡把“疾病爆发应对系统”的等级从黄色升至橙色。当下，原本淡定的新加坡人也都慌了手脚，超市药店都排起了长龙，尽展新加坡人Kiasu（怕输）的精神。

第二次是邻国马来西亚首相慕尤丁宣布从3月18日起“封国”至3月31日。邻国封国引起了许多新加坡人的恐慌，大家担心马来西亚无法保证新加坡的食品供给。于是，继疫情应对级别调高至橙色后，新加坡开启了第二波囤货潮，很多货架都被洗劫一空。

断供焦虑抢购潮，也在新加坡出现了

生鲜蔬果区被抢购后空空如也

而最近一次就是上周五，网传新加坡“封国”消息，引起了新加坡人的恐慌，开启了第三波囤货潮。

当时，新加坡最大的超市集团职总平价超市（NTUC）总裁谢健平也在社交媒体上表示：当天上午客流量增加50％，每人的平均购买量多出1.5倍，实际上相当于增加2.25倍的购买量，给整个系统增加了压力。

他呼吁民众不要抢购囤货，旗下所有的商店都将继续营业，民众无需担心。随后，新加坡总理李显龙也发文表示，将在下午4时举行全国电视讲话，呼吁民众不要担心。

断供焦虑抢购潮，也在新加坡出现了

全新加坡分布最广，同时也提供网上购物的职总超市（NTUC）旗下FairPrice在刚出现抢购热潮时就表示，自新加坡发布橙色预警以来，网上订单需求激增，每日配送设施几乎达到满负荷运转，甚至超过了去年最繁忙的12月份。对此，FairPrice也表示设法清理了大量积压的交付，并继续投入额外的资源和资金来提高交付能力。

除了实体店面出现抢购人潮，各类新加坡网上超市的订单也暴增。橙色预警下，由于人们蜂拥抢购，RedMart的订单比每周的平均订单高出300%，而购买主食的订单比以往增加了4-10倍，纸制品订单是以往3.5-5倍，而个人护理和家庭清洁用品更是以往的2-6倍。

以往通常可选择在一两天内送货到家，但因抢购人爆满一开始只能选择一周后送货，到4月4日RedMart直接宣告暂停接单了，当时Lazada在发给用户的通知中表示，在恢复之前，公司的在线杂货业务部门RedMart不会接受新订单，已有订单还是有效。

RedMart将利用这段时间对现有产品范围进行调整，并将大米、面粉和鸡蛋等日常必需品放在优先位置。在如此利好的趋势下，RedMart却停运来调整产品范围，这看起来像是丢了西瓜捡芝麻的操作，其实是要给跟不上的运营能力喘口气从而拖延处理爆单状况？具体情况如何，值得细品。

2.生鲜日杂入口成了电商兵家必争之地

断供焦虑抢购潮，也在新加坡出现了

新加坡鼻祖玩家应该是2011年8月成立的Redmart，但整体而言，新加坡生鲜杂货发展早期以超市的线上平台为主。随后，生鲜电商受到资本方的关注，巨头也纷纷入局，比如Lazada于2016年收购Redmart；Shopee相继在新加坡、菲律宾、马来西亚、越南、印尼市场推出Shopee Mart；Grab与区域性生鲜杂货配送商HappyFresh合作，于2018年进入按需杂货配送市场。

当时在Grab的应用里有一个分类是Groceries，不过现在这一栏已经变成Mart。在新加坡版Grab App里，Grab Mart入口已排至第二顺位，仅次于Food，而Transport（打车）功能已被顺延到了第四位。

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Grab Groceries

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GrabMart

鉴于疫情的发展，Grab也顺势在马来西亚、印尼、泰国、越南和菲律宾推出GrabMart服务。疫情下推出杂货服务的不止Grab，Foodpanda也在1月底的时候正式推出Pandamart。GrabMart和Pandamart提供的产品多以便利店的包装食品饮品为主，入驻商家少，基本像是一个跑腿服务。

现阶段，生鲜杂货电商仍处于模式探索和发展期，尚未出现成熟的盈利模式。小罗盘曾写过，如果说HappyFresh紧抱Grab的“大腿”、Redmart投入阿里的怀抱都是独立生鲜电商无法独立存在的证明，那么另外一家HonestBee或许要用更极端的方式去证明这个判断，因为没有抱团的它，已是多处遭遇暴击。

Honestbee于2018年10月在新加坡推出线下零售概念店—“未来超市”Habitat by Honestbee。整个超市没有收银员，员工只需负责将商品上架，而顾客需要先下载apps，使用会员ID的二维码进入。这是新加坡乃至东南亚首家“未来超市”，但这个概念其实是店仓一体化的改进版。

Habitat与盒马鲜生的相似之处非常明显：可以选择在店里购物还是选择按需送货；采用移动支付；购买新鲜的海鲜后，还可以选择进行现场加工。

Habitat的推出是Honestbee进行的一次创新实验，为公司测试未来零售的线上和线下整合策略。这也象征着一种更广泛的趋势，即东南亚企业越来越多地将目光转向中国，寻求互联网和技术创新，通过“复制中国”推动其商业模式走向未来。

但从结果来看，Honestbee没有成功，从2019年开始一直在走下坡路，拖欠商家、拖欠工资、资金链断裂、申请重组等，危机四伏摇摇欲坠。但这并不能代表生鲜杂货电商不适合在新加坡乃至东南亚市场发展，也不能说明盒马鲜生店仓一体化的模式在东南亚就是失败的，只是现在确实还不是发展店仓一体化的时机。

生鲜作为复购率高，市场空间大的品类，其庞大的市场规模吸引了众多玩家投身其中，整体来看，行业处于春秋时期。现阶段，在生鲜杂货电商这条赛道上，除传统生鲜杂货电商外，社区拼团等创新模式不断涌现，填补空白的东南亚市场。

比如由一群经验丰富的连续创业者建立的社交电商平台Webuy异军突起。WEBUY凭借其独特的团购模式，使住得很近的人们可以一起批量购买，然后在一个指定的地点取货；从而通过降低运费，使用户节省了资金。在WEBUY上的商品平均比超市的价格便宜15%到20%。目前用户复购率是80%

从目前的格局来看，还没有模式能够真正“称霸”生鲜电商市场，2018到2019年新加坡生鲜杂货行业经历了迭代加速、花样频出的新阶段。而2020年由于新冠疫情的扩散，生鲜杂货电商的用户数和订单量有明显增长，传统生鲜杂货电商如Redmart等因为早期培养起用户习惯，在品牌认知度方面具有优势，疫情时期的数据也很突出。

本次疫情使得用户线上买生鲜到家的需求集中爆发，也进一步改变着原本的市场结构，给整个行业发展带来新的机遇。但是疫情过后各大生鲜电商平台还将长期面临用户留存、成本管控、效率提升等多方面考验。

3.后疫情时代生鲜杂货平台何去何从

从新加坡目前掀起的两次抢购狂潮来看，此次疫情给生鲜杂货赛道带来明显的变化。新加坡从4月7日起餐饮场所禁止堂食，包括餐馆、小贩中心、咖啡店和食阁在内的本地餐饮场所，公众只能打包或者使用送餐服务，不允许当场食用。外出餐饮消费等减少使得客流被大量挤出，生鲜杂货电商订单大增，发展迅速。

但生鲜杂货平台在疫情时期的崛起，并没有改变如Fairprice等龙头超市的供应链壁垒，尤其是生鲜供应端。这在马来西亚“锁国”的时候初见端倪。当时新加坡政府为安抚超市哄抢一空的现状，国会议长陈川仁来到Fairprice做20分钟直播，新加坡职工总会（NTUC）秘书长黄志明次日也向新加坡人保证，NTUC食物囤货非常充足。

因此，纵然头部生鲜玩家有不俗变现，基于优秀的进口供应链谈判能力，稳定优质的供应链源头，头部生鲜玩家并不会打破龙头超市的供应链壁垒，但却帮助养成用户线上购买生鲜杂货的消费习惯。

而消费习惯的变化以及消费者愿意为即时性消费支付一定的溢价，使得在这个成本效率至上的行业，一定程度弱化了供应链端优势，而带来了流量端的增长。此外，经过疫情居家时期，消费者对于线上优势玩家的认知度和认可度都在增强，这突出了具备优秀供应链及用户需求匹配能力的玩家的优势，进一步对线下龙头超市造成打击。

断供焦虑抢购潮，也在新加坡出现了

陈川仁来到Fairprice直播

因此，把整个时间线拉长来看，本地消费者对于生鲜杂货的需求是复杂且多元化的，流量端的掌控及供应链端的升级同样重要且相辅相成。

此外，抢购事件暴露出生鲜杂货电商履约能力的不足，但在疫情过后时候还能继续保持线上买生鲜杂货的黏性还是个问题。对此，生鲜杂货电商需要通过协调和技术手段多重维度创新，提升履约交付和服务能力。

来自：钛媒体APP

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